大量の在庫にお悩みの方はいらっしゃいませんか。
在庫は、どのように評価するかが少し複雑ですよね。
そこで、この記事では「在庫評価とは」「評価替えとは」の疑問にお答えします。
ぜひ最後まで読んでみてください。

在庫評価とは？

在庫評価とは、残っている在庫の価値を金額で表すことです。
これは、決算のときや、月ごとの損益を計算するときに行います。

在庫評価には、いくつかの方法があります。
特に、先入先出法・後入先出法・移動平均法が有名です。
仕入れたタイミングや価格の違いによって、在庫評価額は異なります。

棚卸しをしたときに、実際の在庫の数が帳簿と異なることがあります。
何らかの理由で在庫の数が足りないときは、棚卸減耗損として費用計上する必要があります。

もし実際の在庫の数が帳簿と合致していても、仕入当初と現在とでは価値が同じとは言えないことがあります。
そこで、評価替えの必要性が出てきます。

評価替えとは？

評価替えとは、在庫の価値を適正な価格に評価し直すことです。
仕入れしてから決算するまでに、その在庫の価値が下落することがあります。
価値が下落した分、評価損を計上しますが、具体的にはどのような理由で評価替えすることがあるのでしょうか。

まず、災害により在庫が損傷してしまったときです。
通常であれば、在庫は仕入れたときと決算時では価値が大きく変化することはありません。
しかし、「在庫が水に濡れてしまった」「在庫に傷が付いてしまった」など、通常の価格では売れないくらい在庫が損傷したときは、評価替えの必要が出てきます。

次に、在庫が陳腐化したときです。
環境の変化により、その在庫の価値が損なわれ、これからもその価値が戻らないことがあります。
例えば、「シーズンが終わったため、シーズン外ではその在庫が売れる見込みはない」「新しいデザインや機能を有することを評価されていたが、時間が経つにつれてその在庫の価値が薄れてきた」などです。
この場合は、その在庫を現在の価値に直すために、評価替えする必要があります。

また、法律により定められているときです。
更生手続の際、評価替えが必要なことがあります。
その他にも、特別な理由により評価替えが認められることがあります。

まとめ

在庫評価とは、残っている在庫の価値を金額で表すことで、評価替えとは、在庫の価値を適正な価格に評価し直すことです。
在庫の価値は、仕入れ時から変わることがあります。
そのため、決算時に在庫は適切に評価しましょう。

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皆さまの店舗では、どのくらいの頻度で棚卸しをしているでしょうか。
月に一度、または週に一度しているところもあるでしょう。
通常業務とは別に棚卸しする必要があり大変ですが、棚卸しすることは大切です。
この記事では、その棚卸しが必要な理由や、原価率を計算する方法をご紹介します。

棚卸しが必要な理由とは？

棚卸しする理由として挙げられるのは、以下の2つです。

在庫ロスを減らすため

売れない在庫を把握したり、在庫のロスを減らしたりするために、棚卸しが必要です。
棚卸しすると、仕入時に想定していた在庫量より多かったり少なかったりします。
想定通りにはなかなか売れないため、在庫ロスや在庫切れが起きてしまいます。
次回の仕入量を調整するために、棚卸しすることは大切です。

また、飲食店の場合、賞味期限の短いものがあるでしょう。
期限間近のものは売れないため、在庫ロスが多くなってしまいます。
その場合には、より在庫管理の精緻さが求められるでしょう。

原価率を計算するため

売上総利益や原価率を知るために、棚卸しが必要です。
これらの値をおおよそ把握していても、棚卸ししなければ正確なことは分かりません。
正確な利益や費用を知ることは、店舗運営について考えるために必要です。

ここで、売上総利益は、売上高-(期首棚卸高+当月仕入高-期末棚卸高)を計算することで求められます。
原価率については、次の項で見ていきましょう。

在庫を把握して原価率を計算！

原価率は、売上原価÷売上高×100で求められます。
原価率を知ることで、その店舗の原価率は高すぎないか、高すぎる場合はどのような施策を打つと良いかを検討できます。
店舗の収益性や効率性を把握するために、原価率の計算方法を改めて確認しておきましょう。

原価率の目安は、業界によって異なります。
例えば、飲食店であれば原価率は30%程度が望ましいと言われています。
目安を超えると、利益が出にくい構造になってしまいます。
反対に、目安を下回ると、商品の価値やサービスの質に対して、販売価格が高すぎるとみなされる傾向があります。

まとめ

棚卸しすることで、在庫がどれだけあるかを把握できます。
そして、在庫ロスが減り、正確な原価率も知れます。
原価率は、売上原価と売上高が分かれば求められます。
皆さまの店舗の原価率はどのくらいだったでしょうか。
業界平均より高すぎないか、先月より高くなっていないかをぜひチェックしてみましょう。

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「在庫があるに越したことはない」「いや、在庫が多すぎるとリスクがある」と、在庫の多さに関する話題をよく耳にしませんか。
在庫と税金には、深い関係性があります。
本記事では、在庫の多さで税金額は変わるのか、固定資産税は関係があるのかを解説します。
ぜひ最後まで読んでみてください。

在庫とは？

在庫は主に2つに分類できます。

在庫の種類を知る前に、在庫を仕入れるときにかかる間接的な費用も、在庫の金額に加算されることを押さえておきましょう。
このとき、在庫に関係のある税金や支払利息は全額経費となります。
それ以外の付随費用は、当該年度の製造費用や購入金額のおおむね3パーセントまでしか、経費として落とせないことに注意が必要です。

仕入れた原材料や商品について

まず、在庫と言えば、仕入れた原材料や商品ですよね。
仕入れたものを店舗に運ぶときの費用は、ここに含まれます。
仕入れるときの事務手続きや選別、検収、手入れなどの費用も含まれます。

製造した製品について

次に、製造した製品も在庫と呼ばれます。
先ほどと同様に、運搬や検収にかかる費用が含まれます。
また、工場の家賃や電気代も同様に含まれます。

固定資産税とは？

資産は、流動資産・固定資産・繰延資産に分類できます。
流動資産には、現金や売掛金などの当座資産、商品や材料など棚卸資産（いわゆる在庫）があります。
固定資産には、土地や建物などの有形固定資産、ソフトウェアや著作権などの無形固定資産があります。

固定資産税とは、所有する固定資産にかかる税金のことです。
つまり、在庫には固定資産税がかかりません。
しかし、在庫はその他の税金がかかることがあります。
その理由は、在庫は販売できれば現金化されるものであるからです。

在庫が課税されるということは、在庫が多いとその分支払う税金額が大きくなることを指します。
そのため、何らかの理由から在庫を大量に抱える店舗は、その在庫が「まだ売れていない＝利益につながっていない」にもかかわらず、税金の負担が重くなってしまいます。
在庫の中にも、課税されるものとされないものがあるため、調べておきましょう。

まとめ

在庫とは、仕入れた原材料や商品、製造した製品のことを指します。
在庫は固定資産ではなく流動資産のため、固定資産税がかかることはありません。
しかし、在庫はその他の税金がかかることがあります。
中には課税されない在庫が存在するため、何が課税対象かを見極めることが大切です。

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